ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

Τα σπαράγγια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε γλουταθειόνη, μια σημαντική ουσία με αντικαρκινικές ιδιότητες.

Περιέχουν ρουτίνη, η οποία προστατεύει τα μικρά αιμοφόρα αγγεία από την διάρρηξη και μπορεί να προστατεύσει από την έκθεση σε ακτινοβολία.

Τα σπαράγγια είναι πολύ καλή πηγή βιταμινών Α, C και Ε, εμπεριέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ έχουν επίσης κάλιο και ψευδάργυρο.