ΚΛΑΣΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

μακαρονια

Τα κλασικά ξηρά ζυμαρικά γίνονται από σκληρό σιτάρι (durum wheat) νερό και λίγο αλάτι. Μικρές διαφοροποιήσεις στα υλικά μπορούν να υπάρξουν, καθώς πλέον μπορεί να βρει κανείς στην αγορά σύγχρονα συσκευασμένα μακαρόνια που η ζύμη τους περιέχει αυγά.

Τα ζυμαρικά αποτελούν ένα βασικό και αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής δίαιτας, προσφέρουν στον οργανισμό ενέργεια με σταθερό ρυθμό και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπη. Χωρίς να είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, έχουν σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο και βιταμίνες τύπου Β.

Ο συνδυασμός τους με σάλτσες από λαχανικά και βότανα, μπορεί πέρα από γεύση, άρωμα και χρώμα να οδηγήσει σε ένα γεύμα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα ζυμαρικά άλλωστε από μόνα τους έχουν περισσότερες πρωτεΐνες από το ρύζι ή τις πατάτες.